{"title":"Sassopra","description":"\u003cp\u003eNetop hjemvendt (juni 2023) fra en uges besøg hos herlige Martha og Federico i det nordlige Lazio kan jeg med ro i sindet sige: Her skabes de frækkeste pizza- og pastavine. Og det kan vi godt lide! \u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMartha og Federico anser jeg blandt mine bedste venner  - hold kæft hvor er de dejlige og gæstfri. Vi hyggede os med vin, mad og afslapning. Det var tiltrængt. \u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMåske skal jeg lade dem selv forklare hvad det er de gør... Prøv at læse det op med en klassisk italiensk accent, så spiller det sgu!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\"\"\"We are Marta and Federico and Sassopra is our dream come true!\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eWe are from Frascati, south of Rome, a small town with a long history in winemaking, our vulcanic terroir was first used by the romans for the cultivation of the vine.\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eWe found in the biodynamic method the way to renew soil fertility, to increase biodiversity in a context of monoculture, and therefore to bring in the glass a sincere, faithful and healthy expression of our terroir. \u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eWe have a 5 hectar vineyard in the Frascati DOC Superiore area, with Malvasia Puntinata, Malvasia di Candia, Bombino, Bellone, Trebbiano, Sangiovese and Merlot. The vines are from 35 to 45 years old, and placed on a small sunny and windy hill, from where we see the most beautiful sunset right over Rome. \u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eIn the vineyard we have a vegetable garden, Mala and Temu our horses, and our little chicken farm which we are very proud of!!!\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eIn the cellar we remain faithful to the work we did in the vineyards so we work with spontaneus fermentations, we dont use any oenological shortcut, no filtering only decanting with waning moon, about the use of SO2 we use around 20mg\/l when needed, so our wines are protected but not embalmed. \u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eOur vulcanic terroir has very high potassium and sodioum values that give the wines a strong complexity,minerality, flavor, lightness, moderate acidity, salinity and a lot of grit.\"\"\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sassopra-rosso-2023","title":"Sassopra Rosso 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eMarta holder ikke af rødvin. Og Federico gør som Marta siger. Selvfølgelig!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMen – og det kan jeg nu godt forstå – Federico vil gerne drikke rødvin en gang imellem.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSå derfor har han forsøgt at lave en rødvin som pleaser dem begge… 5 dages maceration betyder selvfølgelig at vi render ind i en ret let og lys Sangiovese. Den er fræk og levende, stoppet med de smukkeste røde bær, især skovjordbær og tranebær, men da vi er er tæt på Rom og alle som bekendt ved at vi er Italien, så er der altså også støvede kirsebær og lidt varm toscansk sommerjord. Syren er sprælsk, frugten er dyb og jeg er endnu engang lykkelig over hvor godt de har ramt denne drue.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"betastudios84.shop","offers":[{"title":"1 stk.","offer_id":49858481783072,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"6 stk.","offer_id":51272135868704,"sku":null,"price":1260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8453\/8656\/files\/SassopraRosso.jpg?v=1738511886"},{"product_id":"sassopra-mannaro-rosso-2023","title":"Sassopra Mannaro Rosso 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eMannaro Rosso er Marthas og Federico knæfald… Markedet kræver ægte rødvin, især når det gælder “Toscana” og Sangiovese.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSå her har den fået lidt mere gas og tyngde, stadig stoppet med kirsebær, nu mest mørke, sødere og mere intense – der er også massiv indflydelse fra urter og hed toscanske jord – det stinker for vildt det her!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTrods høstet en måned senere end de øvrige røde og den længere maceration, så er vinen let på tå, med forfriskende syre og lav alkohol – Tak til ældgamle vinstokke! – og ja, man sidder med ægte rødvin, men det kan bælles og nydes lige så let som de mest simple bordvine. Her er der dog kant til bøffen, hvis man skulle grille sådan en fyr i nærmeste fremtid.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"betastudios84.shop","offers":[{"title":"1 stk.","offer_id":49858486305056,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8453\/8656\/files\/SassopraMannaroRosso2022.jpg?v=1738511793"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8453\/8656\/collections\/Sassopra.jpg?v=1738328750","url":"https:\/\/betastudios84.shop\/collections\/sassopra.oembed","provider":"betastudios84.shop","version":"1.0","type":"link"}