{"title":"Les Miroudots","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicolas Bernard – Vinbonde i Noroy-le-Bourg, Franche-Comté\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeg mødte ham første gang Salon Brut(es) i november 2024. Endnu en vinmesse… Men faktisk én af dem jeg efterfølgende vil anbefale til alle. Godt skruet sammen og endelig med nye interessante bønder i massevis.\u003cbr\u003eHer stod vinene fra Nicolas ud på en måde jeg nok ikke havde turdet håbe på – jeg havde hørt lidt på jungletrommerne, men er altid lidt på vagt overfor vinbønder med hybriddruer… Vinene mangler ofte karakter!\u003cbr\u003eNå – men det gjorde vinene fra Les Miroudots så bare ikke og jeg vidste med det samme at jeg måtte have dem i “stalden”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSiden 2016 har Nicolas Bernard drevet vinproduktion på sine bedsteforældres gård i Miroudots, øst for Vesoul i Franche-Comté. Efter en karriere som landbrugsingeniør og erfaringer fra vingårde som La Jasse Castel i Languedoc og hos Alexandre Bain i Pouilly-Fumé, valgte han at slå sig ned som vinbonde i et område uden vintradition – med en visionær tilgang til både druesorter og dyrkningsmetoder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBernard råder i dag over 3 hektar vinmarker, 28 hektar naturlige enge og en økologisk frugthave i et bevaret naturområde. De første vinstokke blev plantet i 2017, og den tredje hektar kom til i 2020. Jordbunden består af et tyndt lag ler-kalksten med omkring 30 cm muld, og markerne er anlagt på tidligere græsarealer for at fremme en bæredygtig og levende jordstruktur – med en bemærkelsesværdig biologisk aktivitet.\u003cbr\u003eDruesorterne er mangfoldige og omfatter både klassiske Alsace\/NordRhone\/Jura-sorter plus nyere, sygdomsresistente hybrider. Til de hvide vine anvendes Auxerrois, Savagnin, Muscaris og Souvignier Gris, mens de røde består af Syrah, Poulsard, Gamaret, Léon Millot og Artaban.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHøsten foregår manuelt i små kasser for at bevare druernes bedst muligt, og vinificeringen sker naturligt uden brug af ønologiske tilsætningsstoffer – kun en smule svovl ved aftapning. Vinene stabiliseres yderligere ved hjælp af den naturlige CO₂, der dannes under gæringen, og resultatet er levende og energiske vine der kalder på at blive nydt i godt selskab!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBernard producerede blot 300 flasker i sin første årgang i 2019, men i 2023 nåede han op på 20.000–25.000 flasker, da markerne for alvor kom i produktion. Trods beskedne faciliteter og en ydmyg tilgang skaber han allerede i dag karakterfulde vine som I helt sikkert kommer til at støde på igen – enten her – selvfølgelig på betastudios84.shop eller ude på landets restauranter.\u003cbr\u003eDesværre nok bare ikke før 2025 frigives…\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-miroudots-le-blanc-n-5-2023","title":"Les Miroudots Le Blanc N°5 2023","description":"\u003cp\u003eFørste møde er næsten forførende – en kælen, mælket fedme, der straks sender tankerne mod Alsace og muscat, men alligevel ikke helt… For her er også noget mere rankt, noget mere grønt. Grønne pærer, grønne stenfrugter, vilde mirabeller, en tur i velduftende shampoo og spæde grønne urter.\u003cbr\u003eDer er noget blidt og blødt over den, men også noget præcist. Syren er ikke høj, men den er levende, saltet og rank nok til at holde det hele i bevægelse. Tiden på bærmen føles – der er dybde, der er tekstur – den cremede youghurt (ikke så fed!) eller rettere malo-fedme parret med den salte rygrad gør dig lykkelig.\u003cbr\u003eEn debut, der lover godt – og som man (vi\/jeg) helt sikkert vender tilbage til.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstemperatur \/ Holdbarhed: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeg kører den direkte fra køleskabet, vel 5-7 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 12-15 grader. Jo koldere, des mere fornemmes syren og det salte. Ved højere temperatur bliver vinen lidt federe\/tungere – men begge dele spiller.\u003cbr\u003eHar drukket\/smagt vinen over to dage uden forfald – faktisk åbner vinen op i frugten og bliver mere kompleks, mindre reduktiv med luft. Kan sagtens nydes over 3 aftener hvis man er til den slags…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad og vinparring:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHelt ærligt – vi kører endnu en omgang tykke grønne og hvide asparges med nye danske kartofler og røget økoskinke på siden. Husk SOVS!!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan kunne også være fræk og køre den Nordafrikanske ret: kyllinge-tagine. Tror vinen ville hygge sig gevaldigt med de varme krydderier og lad os være ærlige… Vi går ikke ind i sommeren med +20 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"betastudios84.shop","offers":[{"title":"1 stk.","offer_id":50351082766624,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"6 stk.","offer_id":50351082799392,"sku":null,"price":1260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8453\/8656\/files\/IMG_8277_63a1cbf9-1e1b-443e-bf6c-2c2806fed19a.jpg?v=1750939557"},{"product_id":"les-miroudots-le-rouge-n-5-2023","title":"Les Miroudots Le Rouge N°5 2023","description":"\u003cp\u003eDet her er den mest tilgængelige\/simple røde i serien – men lad dig ikke narre af det. For bag den umiddelbare charme gemmer der sig noget mere… noget mørkere. Snuden åbner med solbær og brombær, men hurtigt kommer der sort peber, lidt mejeri og en snert af noget dyrisk – som en blanding af Cabernet Franc og Gamay, der har fået lidt sol og lidt grillrøg med i bagagen.\u003cbr\u003eFrugten er ren og sødmefuld, men på igen måde tung. Der er noget sol og sommer over den, i let, læskende og levende stil – elsker de frække indslag af urter vendt i røde bær!\u003cbr\u003eDet er ærligt, det er saftigt, og det er en vin, der kalder på charcuteri, grill og gode grin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstemperatur \/ Holdbarhed: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeg kører den direkte fra vinskabet, 10 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 15-17 grader.\u003cbr\u003eHar drukket\/smagt vinen over to dage uden forfald – faktisk åbner vinen op i frugten og bliver mere kompleks, krydret og åben. Kan sagtens nydes over 2 aftener hvis man er til den slags…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad og vinparring:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeg ville sgu nok gemme den til en potentiel sommeraften i juni. Grillede grøntsager og en ordentligt bøf fra gris – vinen kan godt klare det, omend den er rimelig let.\u003c\/p\u003e","brand":"betastudios84.shop","offers":[{"title":"1 stk.","offer_id":50351101149472,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"6 stk.","offer_id":50351101182240,"sku":null,"price":1260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8453\/8656\/files\/IMG_8286.jpg?v=1750938997"},{"product_id":"les-miroudots-le-poupoule-2023","title":"Les Miroudots Le Poupoule 2023","description":"\u003cp\u003eHer bliver det mørkere – den mørkeste og mest seriøse vin, trods det “blot” er Poulsard.\u003cbr\u003eBlindt ville jeg nok være gået mod Trousseau – synes den starter ud i den her rustikke, animalske, lidt dåsebøf-agtige stil – som jeg elsker!\u003cbr\u003eIntensiteten er hævet – frugten er sødere, tættere – vilde jordbær, mørke kirsebær – men så kommer der også noget grønt: gran, grillet peberfrugt – tænker vi har at gøre med en vin der er gæret på hele klaser \/ 100% stilke – det er sgu næsten som om at vinen både vil kramme og udfordre dig på én og samme tid.\u003cbr\u003eGlæd dig – Det smager ustyrligt godt det her! Selvfølgelig en massiv bær-mur, røde bær og “mudrede” bær. Altså… Frugten er lidt rodet – “alt for mange” forskellige rød bær og urter vælter rundt i hinanden på samme tid og det bliver lidt rodet og beskidt – og jeg elsker det!\u003cbr\u003eVinen fremstår som den “yngste” – altså den vin med mest potentiale – mere utæmmet end sine søstre, men du kan sagtens hoppe på nu for det er vin med puls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstemperatur \/ Holdbarhed: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeg kører den direkte fra vinskabet, 10 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 15-17 grader.\u003cbr\u003eHar drukket\/smagt vinen over to dage uden forfald – her sker der enormt meget. Jeg vil næsten sige at du skal bruge tiden og smage den over flere stadier, for vejen fra animalsk og “tung” til lys og legende er skøn at følge. Kan (og bør) sagtens nydes over 2-3 aftener hvis man er til den slags…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad og vinparring:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeg har længe haft cravings for grillet eller langtidsstegt lam… Hvad med lammekølle i ovn, hjemmelavet ramsløgspesto (hvis du har det liggende) og bagte tomater plus grillet spidskål?\u003cbr\u003eTror det kunne virke!\u003c\/p\u003e","brand":"betastudios84.shop","offers":[{"title":"1 stk.","offer_id":50351125528864,"sku":null,"price":320.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"6 stk.","offer_id":50351125561632,"sku":null,"price":1344.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8453\/8656\/files\/IMG_8285.jpg?v=1750939084"},{"product_id":"les-miroudots-savabien-2023","title":"Les Miroudots Savabien 2023","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNavnet siger det hele – og alligevel ikke. For det her er ikke bare “så’n okay”… det er Savagnin i sin reneste, mest præcise form. Klar, lys, næsten gennemsigtig i glasset – men med en næse der stikker dybt: grønne citrusfrugter, våde sten, et strejf af noget urtet og en lille animalsk kant, der kommer snigende udefra. Er det et frækt uldent får?\u003cbr\u003eI munden er det syren, der styrer showet – høj, rank og fuld af energi. Ingen fad, ingen dikkedarer – bare ståltank og hele klaser, nænsomt presset, så alt det sprøde og mineralske får lov at stå frem. Det er en vin for purister, ja – men også for dem, der elsker vin med nerve og kant.\u003cbr\u003eDen kræver måske lidt mere opmærksomhed, lidt mere tid – men belønningen er stor. En vin der renser, løfter og pirrer. Og som får én til at tænke: Ça va? Savabien! Ja , det er sgu okay du!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstemperatur \/ Holdbarhed: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeg kører den direkte fra køleskabet, vel 5-7 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 12-15 grader. Jo koldere, des mere fornemmes syren og de våde sten. Ved højere temperatur bliver vinen lidt – men også kun lidt federe\/tungere – og begge dele spiller.\u003cbr\u003eHar drukket\/smagt vinen over to dage uden forfald – faktisk åbner vinen op i frugten og bliver mere kompleks, mindre reduktiv med luft. Kan sagtens nydes over 3 aftener hvis man er til den slags…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad og vinparring:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeg ville nok igen gå imod noget med asparges og grill. Sæson du vd!\u003cbr\u003eGrillede hvide og grønne asparges med nye kartofler, rygeostcreme og friske urter (purløg\/dild).\u003cbr\u003eSpil op mod syren, spil op urterne og det let animalske. Det må være det bedste bud…\u003cbr\u003eEller drik den lige den aften du ønsker, med eller uden mad. Husk – vi kan ikke alle lege toprestaurant – nogle gange skal vi også bare leve og lade dagen gå sin gang. Med et godt glas vin ved hånden.\u003c\/p\u003e","brand":"betastudios84.shop","offers":[{"title":"1 stk.","offer_id":50351157674272,"sku":null,"price":320.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"6 stk.","offer_id":50351157707040,"sku":null,"price":1344.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8453\/8656\/files\/IMG_8281.jpg?v=1750939279"},{"product_id":"les-miroudots-le-resistant-2023","title":"Les Miroudots Le Résistant 2023","description":"\u003cp\u003eDet her er rødvin, når det spiller på alle de strenge, jeg elsker. En vin der dufter som en blomstrende grøftekant i juli – super floral, næsten overgjort parfume – men det spiller altså bare, for der er løft og æterisk ynde.\u003cbr\u003eFrugten er fløjlsblød og saftig, som en håndfuld nyplukkede hindbær, og så er der den der æteriske lethed, der får én til at glemme, at det faktisk er rødvin, man drikker.\u003cbr\u003eDer er næsten sådan at denne ikke Poulsard leger mere Poulsard end Poulsardvinen I smager senere… Giver det mening?\u003cbr\u003eI munden presses en håndfuld nyplukkede hindbær vendt i julekrydderier, nellike, måske lidt kanel, og en snert af noget vildt – direkte ned i hapsen på dig!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeringstemperatur \/ Holdbarhed: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeg kører den direkte fra vinskabet, 10 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 15-17 grader.\u003cbr\u003eHar drukket\/smagt vinen over to dage uden forfald – faktisk åbner vinen op i frugten og bliver mere kompleks, krydret og åben. Kan sagtens nydes over 2-3 aftener hvis man er til den slags…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad og vinparring:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHmmm – den er svær. Jeg ville nok gå i en sommersalat, med friske jordbær, godt med syre og evt. et stykke lyst kød på siden. Vinen er let, men syren kan modstå en del – og de frække aromaer må der gerne spilles op imod.\u003c\/p\u003e","brand":"betastudios84.shop","offers":[{"title":"1 stk.","offer_id":50351235629344,"sku":null,"price":320.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"6 stk.","offer_id":50351235662112,"sku":null,"price":1344.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8453\/8656\/files\/IMG_8282.jpg?v=1750940962"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8453\/8656\/collections\/IMG_8267.jpg?v=1750941710","url":"https:\/\/betastudios84.shop\/collections\/les-miroudots.oembed","provider":"betastudios84.shop","version":"1.0","type":"link"}